食材探しの旅vol.2
生後28日以降抗生物質を使わない鶏。 各方面から絶賛されてた鶏。
食べてみたいと思い行ってきました。
朝絞めたばかりの新鮮な鶏肉は格別です。 いままで食べたことのない弾力と旨味。
育て方や絞め方、羽の処理など詳しく教えて頂きました。
大自然の中しっかりとスペースを取っている鶏舎ではびっくりするサイズの鶏たちが元気に育っていました。
コストパフォーマンスは日本でトップクラスだと思います。
モモ肉、手羽先（小さい骨付き鶏サイズ！）、白子を購入。絶品でした。他の部位も買えば良かった。
鶏と関係ないんですが、手網ですくったシラスは1kぐらいはペロりといけます。
また買いに行きます。
